海派红烧肉是哪里的
发表时间：2024-07-29 02:23:18
来源：网友投稿
上海的做法如下：主料：
五花肉（下五花）500克
生抽20克
老抽10克
盐3克
冰糖15克
生姜1块
葱适量
油适量
料酒小半碗
花椒少许
八角少许
香叶2片
具体做法
1.选五花肉要选下五花肉肥瘦合适！
2.将五花肉切成两厘米见方的块！
3.姜切片，葱切段备用！
4.锅内放冷水将切好的五花肉冷水入锅，将五花肉焯水煮三分钟，用冷水将焯水的.五花肉洗净备用！
5.锅内烧热油，放入花椒和八角葱姜，煸炒出香味！
6.放入焯好的五花肉翻炒，烹入料酒，烹生抽和老抽翻炒均匀！
7.加入热水超过肉的高度加入冰糖和香叶，大火烧开后转小火慢炖35分钟左右！
8.大火收汁，至汤汁浓稠，加入盐调味即可装盘。
9.盛入盘中装饰即可食用。
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