烹饪工艺属于什么学科
发表时间：2024-07-29 02:59:12
来源：网友投稿
烹饪工艺与营养所属门类：旅游类所属学科：餐饮管理与服务类
培养方向：国际、西餐、中餐、面点制作、日本料理、行政总厨、中西面点、含行政总厨、营养与药膳
同一个专业不同大学其学习方向、开设课程等不尽相同，具体信息以学校网站公布为准。
一般来说培养目标是：培养能在大中型涉外酒店、大型宾馆、饮食企业和学校科研单位从事烹饪、餐旅企业经营管理和烹饪专业教学、科学研究工作，能够适应社会经济发展需要的德才兼备的技能型人才。
主干课程包括：烹饪化学、烹饪生物学、烹饪原理、烹饪营养学、烹饪卫生学、烹调工艺学、中国名菜制作、中国名点制作、西餐西点制作等。
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