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麻核桃哪个品种走酱色

发表时间：2024-07-29 03:26:20 来源：网友投稿

黑核桃会走酱色。因为黑核桃的果皮和果仁表面含有大量鞣酸和多酚类物质，这些物质在空气中氧化后会形成深棕色的物质，从而使黑核桃果仁呈现出深色，走酱色。除了黑核桃之外，还有一些坚果也会走酱色，例如橡子、栗子等。酱色并不是品种特征，而是坚果在成熟、存储、加工过程中的表现。同时酱色的坚果也往往具有更加香甜的口感，因为鞣酸和多酚类物质的存在可以增加坚果的口感浓郁度和香味。

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