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黄米面是小米磨成的吗

发表时间：2024-07-29 03:47:29 来源：网友投稿

黄米面不是小米磨城的。

黄米又叫黍（学名：Panicum miliaceum），是禾本科黍属的一类种子形小的饲料作物和谷物。籽实叫黍淡黄色；磨米去皮后称黍米，俗称黄米，为黄色小圆颗粒，直径大于粟米（即北方俗称的小米）；黍米再磨成面，俗称黄米面。

黍的籽粒有粳性与糯性之分。粳性黍为非糯质，不黏，一般供食用。糯性黍为糯质，性黏，磨米去皮后称作大黄米或软黄米，用途广泛，可磨面作糕点，古代也广泛用于酿酒。

小米（学名：Setaria italica）属禾本科的一种植物。称稷、粟，一年生草本；秆粗壮、分蘖少，狭长披针形叶片，有明显的中脉和小脉，具有细毛；穗状圆锥花序；穗长20～30厘米；小穗成簇聚生在三级支梗上，小穗基本有刺毛。粟的稃壳有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色，俗称“粟有五彩”。卵圆形籽实粒小多为黄色。

粟在中国北方俗称小米。是中国古代的主要粮食作物，作为北方主要粮食作物一直耕种至宋朝。华夏远古时期夏和商代属于“粟文化”。中国最早的酒也是用小米酿造的。

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