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牛奶和米酒一起蒸为什么会凝固

发表时间：2024-07-29 04:05:46 来源：网友投稿

因为纯牛奶加上适量的米酒和糖，蒸后米酒中的酸性物质与牛奶发生反应，使蛋白质凝固，莹润如玉，白如凝脂，入口醇香丝滑、细腻，奶香米酒香浓浓地萦绕舌齿间。饭后来一碗化食解腻，还是醒酒妙品。米酒是蒸制酥酪的关键原料，却又能解酒，食物真是神奇。

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