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灼水和焯水区别

发表时间：2024-07-29 04:13:29 来源：网友投稿

1、目的不同：

灼水是一种烹调方法，把食物放到沸水里稍微一煮，取出以备进一步烹调或调味。

焯水是准备工序，为了清洗食材，再就是让食材断生，之后再使用其他的烹饪方法。

2、作用不同：

灼水处理的禽畜肉类可排出血污和腥膻气味。

焯水可以调整几种不同原料的成熟时间，缩短正式烹调时间。

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