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玻璃煎药壶和砂壶哪个好

发表时间：2024-07-29 04:29:14 来源：网友投稿

个人认为砂壶更好一些。

中医煎药讲究火候，讲究温火慢炖，砂壶导热慢且均匀，所以中医煎药，多选择砂壶。

煎煮中药选择器皿是很重要的，熬药首选砂锅、瓦罐。接下来是搪瓷器皿、玻璃器皿、不锈钢锅，最忌讳使用铁锅和铜锅。砂锅、瓦罐的化学性质稳定，受热均匀，传热缓慢，煎药时水分不容易蒸发。传热快散热慢，保温能力强，一般砂锅在关火5到10分钟后，锅内食物还能保持接近沸腾的热度。砂锅能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，能最大限度地释放食物味道。适用于小火慢熬。不锈钢锅传热太快，煎药时要经常搅拌，否则药材黏在锅壁，稍不留神就容易糊锅。

传承中医中药，发扬中医中药，利在当代，功在千秋。

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