食用油油烟大是什么原因
发表时间：2024-07-29 04:35:01
来源：网友投稿
烟大是因为油中含有杂质,燃点低造成的油烟大,现在我们吃的食用油都是经过提炼的,燃点高,不容易引起油烟
油脂中的游离脂肪酸等挥发性物质，可以通过精炼去除。出现油烟的温度，专业术语为“烟点”，“烟点”的高低可以作为植物油精炼程度的指标，精炼好的植物油烟点在210℃左右，炒菜时基本上不出现“油烟”，未精炼好的植物油烟点较低，炒菜时“油烟”较大。
工艺流程中它就需要加水稀释。 黑烟基本是菜油中的十分蒸发出来的缘故。
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