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红烧豆子正宗做法

发表时间：2024-07-29 04:51:15 来源：网友投稿

1.黄豆头一天晚上用水泡上，姜拍扁，装进碗里加入料酒 生抽 盐 抓捏一会放置1小时让味道入进去。

2.下面就是炒糖上色了，锅里加入适量的油，油温稍稍有点热就加入白糖一把，小活慢慢炒，等糖化了起泡沫成咖啡色，要观察好糖的状态和颜色，然后加水（我加的开水）尽量加多点，糖滚开之后把泡好的黄豆倒进锅里，大火烧5分钟，加入盐 姜，转小火盖上锅盖慢慢煮。

3.煮到汤快干的时候，加入味精大火翻炒收汁，装盘！

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