蜂蜜怎么发面
发表时间：2024-07-29 04:55:29
来源：网友投稿
蜂蜜可以发面做馒头。
1、发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后盖湿布4－6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。
2、蜂蜜发面步骤：先将蜂蜜倒入和面水中；
500克面粉加入水250克，加蜂蜜1汤匙半，夏天加入冷水，将面团揉匀柔软，揉好面团后置于盆中，用湿布盖好，放在暖和地方发酵4~6小时，待面团胀发到原来的2倍左右时，就算发好了，用蜂蜜发面所蒸出的馒头松软、香甜，别有一番风味。 拓展资料： 发面的技巧：
1、在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。
2、蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又软。 发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后盖湿布4－6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。
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