烤箱风炉与烤箱平炉的区别是什么
发表时间：2024-07-29 05:12:00
来源：网友投稿
1、在用途功能上，烤箱风炉主要用于烤制烘焙，做面包进行使用，可以做可颂
还可以做一些欧包
而烤箱平炉主要用于烤大型面包加工，两者在用途功能上有所区别。
2、升温快慢不同，烤箱平炉，就是上下加热，设置上下温度和火力，设置火力很重要，因为烤箱平炉很大，升温会相对较慢，所以不同面包去烤的时候，基本上都不过多调整温度，单纯烤火力进行调节即可。而烤箱风炉则不同，升温相对较快。
3、在烤制食品的上色口感上。烤箱平炉比烤箱风炉烤出来的软欧包更湿润更好吃，因为水分流失的更少，权不至于表面太干，口感干燥，上色上更加好看。
4、设置的温度和火力上。烤箱风炉受热均匀，小蛋糕饼干之类比较适用。
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