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地哩是怎么意思

发表时间：2024-07-29 05:57:15 来源：网友投稿

地哩就是传菜，属于酒楼厨房里的比较低级的职位，厨师把菜品炒好之上碟，上档次的酒楼还要求地哩把盛菜的碟收拾一下比如碟边的汁水擦干净之类的，然后再送到交接区，让服务员送上台给顾客，厨房里的职位细分各司其职，比如大厨二厨打荷尾锅砧板水台上杂等等

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