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炒锅用生铁的好还是熟铁的好

发表时间：2024-07-29 06:15:15 来源：网友投稿

熟铁锅比较好，炖菜油炸炒酸性类食物用生铁锅比较好。

生铁锅铁水浇铸而成，锅壁厚。厚的原因除了浇铸的模具间隙，再就是生铁分子结果不紧密，杂质多；

熟铁锅是经过煅造模压而成，锅壁薄。锅壁薄的原因除了锻压对厚度的控制，熟铁分子结构紧密，杂质少。

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