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王后低筋面粉怎么样

发表时间：2024-07-29 06:19:12 来源：网友投稿

面粉市场中王后算是后起之秀，是中国品牌中少有主打烘焙面粉的企业。王后的原料均为进口，其高筋原料来自北美、加拿大，低筋原料来自北美，小麦品种有硬红春麦CWRS和DNS等。

进口原料后王后再交由山东的工厂代工生产，高质小麦结合科学配粉，其产品蛋白质含量较高，灰分较低，制成的糕点组织细腻。王后的面粉产品较少，按筋度强弱划分为硬红高筋粉、软白低筋粉和日式吐司粉等。

若平常喜欢烘培甜面包、软欧包等，可选择王后的硬红高筋粉，该款面粉添加了α-淀粉酶等4种食品添加剂，可保证面团正常、连续发酵，成品体积较大，外皮色泽较好日常制作吐司较多，可购买王后的日式吐司粉，该款面粉的粉质细腻，制作起来容易出膜，不过面粉的吸水性一般，面团不太好成型，搓揉起来有些轻微的粘手，而且制成的吐司不及新良的口感清甜，微微有点发干

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