香椿为什么会变色
发表时间：2024-07-29 06:40:22
来源：网友投稿
香椿经过热水后颜色会变绿。香椿叶原来是是红色的，因为它们含有天然的花青素，焯水时，花青素会在高温下分解，自然褪色。在这种情况下，可以正常食用，不会有任何影响。
香椿含有维生素E、蛋白质、纤维素、钙、铁、磷等多种营养物质，食用后可补充人体营养。一般建议吃谷雨前的香椿。这时香椿又嫩又好吃。不建议吃谷雨后的香椿。
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