醒发箱上层醒发快还是底层醒发快
发表时间：2024-07-29 06:50:31
来源：网友投稿
醒发箱上层醒发快。醒发箱上层与底层的温度和湿度可能存在差异，但一般来说上层的温度和湿度更适宜发酵。当面团处于上层时，会受到更好的醒发效果。
另外上层通常远离地面，更加通风，有利于揉搓面团时的氧气交换，从而促进醒发。除了醒发箱的位置，醒发箱的温度和湿度也是影响醒发效果的重要因素。醒发箱温度通常在28-30℃之间，湿度在75%左右最佳。
另外加入酵母之前需要注意温度不要过高，否则会影响酵母活性，导致面团难发酵。所以在使用醒发箱进行发酵时，要根据食谱要求和自己的经验调整好温度和湿度，才能做出更加完美的面包。
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