隔水炖和压力锅的区别
发表时间：2024-07-29 06:54:29
来源：网友投稿
1、功率不同
电压力锅的功率要比隔水炖锅的要高很多，毕竟电炖锅属于慢火慢炖，也可以说文火慢熬的一种烹饪方式。
2、烹饪方式不同
电力压锅在加工食品时，温度可达120摄氏度以上，食物中的维生素B1、维生素B2及烟酸由于不耐高温会损失掉50%以上。而食物中的蛋白、脂肪及淀粉的损失则是极少的，相反，经过加工更便于人体消化吸收了。所以用电力压锅加工肉类食品，如鸡、鸭、鱼等，营养素的损失不会太大，若能用急火、热水加工，损失则会更小。而隔水炖锅刚好相反，隔水炖锅烹饪的时候没有气压可以随时开锅，炖肉比较慢，适合炖一些粥类
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