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米饭电饭煲煮好还是蒸饭好

发表时间:2024-07-29 07:04:25 来源:网友投稿

做米饭可用煮或蒸法。煮时因为水有溶解作用,所以米汤中存在较多的维生素b1、维生素c和矿物质等营养物质。

由于煮饭时间长,随着水温升高和水分的蒸发,溶于水中的营养物质会部分溢出,从而导致米饭中营养物质的流失。而蒸米饭可以保护营养物质不被破坏。用带盖的碗加水上锅蒸,可以保证碗内水蒸汽只在碗内周围“盘旋”,无法带走碗内米中的营养。

这种蒸饭方法是一种能保护营养的正确做饭方法。或者把米煮到半熟,再捞出隔水蒸熟,然后把米汤喝掉,这样米汤加热时间不长,使营养保存更多,也是一种保证营养的做饭方法。

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