胡辣汤和羹的区别
发表时间：2024-07-29 07:29:45
来源：网友投稿
胡辣汤又名糊辣汤，起源于河南省，尤以漯河市舞阳县北舞渡镇胡辣汤以及周口市西华县逍遥镇胡辣汤最为出名。是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。由多种天然中草药按比例配制的汤料在加入胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤，其特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，十分适合配合其它早点进餐。目前已经发展成为河南及河南周边省份都喜爱和知晓的小吃之一。
主要食材：胡椒，辣椒，牛肉，骨汤，粉芡，粉条等
羹：用蒸煮等方法做成的糊状、冻状食物都称为羹。
如：鸡蛋羹（呈冻状）和鸡蛋汤（呈煮东西的汁液状）两者是有区别的，所以称胡辣汤，而不叫胡辣羹，且胡辣汤有其特有的食材配制。
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