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白玉豆腐松花蛋做法

发表时间：2024-07-29 07:42:44 来源：网友投稿

主食材：白玉豆腐1块、松花皮蛋2个

配料：香醋2勺儿、味极鲜2勺儿、生抽2勺儿、耗蚝油1小勺儿、香油1小勺儿、小菜一小段、葱一小段、蒜两三瓣、小青椒两三个、榨菜1包

做法步骤：

1.处理皮蛋。首先将剥除皮蛋壳的皮蛋在水龙头下仔细的清晰干净，将皮蛋在水龙头下仔细清洗干净。剥去蛋壳后将皮蛋先切成半圆形，然后轻刀将皮蛋切成月牙形状，再将月牙状皮蛋两刀切成三块儿待用。

2.准备豆腐。将一块白玉豆腐在清水下冲洗一下，轻刀三横三纵将豆腐切成等大小方块待用。白玉豆腐较嫩，一定要轻刀慢慢切，防止将豆腐切碎影响后续使用。

3.摆盘。取一个干净平底的盘子，将切好的豆腐正切的码放在盘底。然后将将已经切好的皮蛋仔细的一层层的摆放在豆腐上面。

4.做配料。取2个小青椒，切成小圈待用。取2瓣蒜切成蒜末待用。取一小段葱花切成碎待用。配料都做好后，将他们一层层均匀的洒在上面已经做好的皮蛋和豆腐上。然后将榨菜开包均匀的铺上。最后将一小段香菜切成厘米长待用。制作料汁。取一个干净的小碗，倒入2勺儿生抽、2勺儿味极鲜、2勺儿香醋，1勺儿生抽，几滴香油（香油的量可以根据自己的口味需要适当的增加或者减少）。另外加一小勺儿白糖，一小勺儿食用盐。用勺子轻轻的搅拌这些配料均匀，并将料汁均匀的散在皮蛋和豆腐上最后将切好的香菜均匀的撒上，一盘色、香、味俱全的家常皮蛋拌豆腐就做好了。

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