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丝瓜为什么吃起来苦

发表时间：2024-07-29 08:33:31 来源：网友投稿

丝瓜会苦是因为它含有一种叫做苦瓜素的化学物质。

此物质存在于丝瓜的皮、瓤和籽中，而且在高温多湿的环境下会更易产生。

苦瓜素对人的味觉有一定的影响，让人感觉口感发苦。

除此之外丝瓜的苦味还与个体差异、品种和生长环境等因素有关。

但是经过烹饪处理、腌制或与其他食材一起烹饪，可以减轻或掩盖丝瓜的苦味，也能留下丝瓜的鲜美口感和营养价值。

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