宴会的分类

发表时间：2024-07-29 08:38:02 来源：网友投稿

宴会有多种形式：

1、按规格分，有国宴、家宴、便宴、冷餐会、招待会等；2按习俗分，有婚宴、寿宴、接风宴、饯别宴等。

3、按时间分，有午宴、晚宴、夜宴等；另外还有船宴等。宴会起源于社会及宗教发展的朦胧时代。

早在农业出现之前，原始氏族部落就在季节变化的时候举行各种祭祀、典礼仪式。

这些仪式往往有聚餐活动。

农业出现以后，因季节的变换与耕种和收获的关系更加密切，人们也要在规定的日子里举行盛筵，以庆祝自然的更新和人的更新。扩展资料：

一、宴会特点：

1、规模和规格预先确定。

2、菜点、酒水的种类数量预先确定。

3、用餐标准预先确定。

4、对服务要求高，强调细致周到，讲究礼貌礼节。

5、对环境布置要求较高，强调隆重热烈，讲究气氛渲染。

二、宴会服务：

1、为客人送上小毛巾，送小毛巾时要从客人的左边按顺时针方向进行。

若客人早到或事先已约会客，可请客人在休息室休息，为客人及时送上迎客茶，并留意添加茶水。

2、在为客人服务时，要遵循先女宾、后男宾，先贵宾、后主人的顺序。

宾客入座完毕，要为宾客打开席巾，铺在宾客膝上，然后根据宾客要求斟酒水，若客人宴请人数有增减，增撤餐具应使用托盘进行，同时通知主场联系厨房。

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