鬓肉怎么做
发表时间：2024-07-29 08:38:40
来源：网友投稿
用料：五花肉适量、土鸡蛋适量、尖椒适量 面筋适量、豆腐适量、鸡腿菇适量、卷尖适量，葱姜蒜适量、食用盐
步骤1. 精选五花肉切成方肉
步骤2. 油放在锅里烧热，下肉炸酥，色泽酱红
步骤3. 锅内放底油，煸葱姜蒜后加老抽少许上色，再加生抽，不加盐，然后加好一点的料酒，炒香,加水，下大茴香籽、紫苏、月桂叶、小豆蔻、峨参等调料包烧开
步骤4. 放入炸过的五花肉(水要淹没肉)，烧开
步骤5. 用沙锅或铁锅转小火(保持水似开非开的状态)，烧1小时
步骤6. 觉得肉有些烂了土鸡蛋，配以尖椒、面筋、豆腐、鸡腿菇和特制的地方特色――卷尖在烧制半小时左右
步骤7. 大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。
步骤8. 先将土鸡蛋、尖椒、面筋、豆腐、鸡腿菇、卷尖装在上桌的器皿中
步骤9：把五花方肉切片，梳理整齐，摆在上面即可
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