家庭切菜用桑刀还是文武刀
发表时间：2024-07-29 09:04:41
来源：网友投稿
文武刀。对于只是做做简单中餐的家庭而言，这种刀前切后剁，拍、剖、剔也可以应对。所以有“中餐一把刀”的说法。但更多的家庭，会选择买一套刀，将切和斩的功能分开，像这样：
这几种刀分工大概是这样：
切片刀：薄，切肉切菜，使用频率最高。
砍骨刀：厚重，剁排骨、斩鸡鸭、砍大骨。
多用刀：定位比较尴尬，样子像西餐的主厨刀，但大部分工作被切片刀做了，且不具备中餐常用的“拍”的功能，可以用来剔骨去骨摘蔬菜。还有人拿来切熟食。
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