新鲜羊肚菌的食用方法和禁忌

发表时间：2024-07-29 09:17:04 来源：网友投稿

食用方法羊肚菌鸡汤。

（1）材料：鸡、羊肚菌、生姜、红枣、枸杞、食盐。

（2）准备一只鸡，处理干净后斩成块状。

（3）将鸡肉放入沸水锅中焯烫片刻，去除其中的血水，然后捞出沥干水分备用。

（4）将鸡肉和姜片放入炖锅中，加入足量清水。

（5）大火煮沸后，将羊肚菌、红枣、枸杞放入再次煮沸后改小火慢煲。

（6）大约煲2小时左右，直至鸡肉完全软烂即可关火。

羊肚菌的食用禁忌1.因羊肚菌产季很短，市面上的羊肚菌都是干货制品。所以在食用羊肚菌时应先泡发，泡发时不能用冷水也不能用开水，要用40-70度之间的温水进行泡发，可适当添加点白糖。

2.羊肚菌干货在晾晒过程中难免落入灰尘等赃物，羊肚菌菌盖又有纹理和凹槽，在清洗时一定要注意清洗干净泥沙灰尘。

3.羊肚菌在中医上属于性发食品，故而过敏人士切忌食用，特别是对蘑菇，对羊肚菌有过敏感的人。

4.食用羊肚菌时不能与粽子相同食，两者食物混吃易产生身体不适。

5.羊肚菌对男性补肾治疗非常有效，建议处于性坑奋状态的人群忌口。

6.羊肚菌属于真菌类食品，所以过期，发霉，变质的羊肚菌请勿食用。

7.生活节奏的加快很多人喜欢食用西方流行的7分熟，8分熟。但羊肚菌不适合未熟既食用。

8.由于羊肚菌的营养丰富，所以食用方面老少皆宜，特别是青少年、中老年人的理想保健食品，每次约30克。

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