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献鸡的来历

发表时间：2024-07-29 09:27:39 来源：网友投稿

献鸡指通过外科手术摘除睾丸的公鸡。

目的让公鸡长得更快些，肉质更嫩些

阉鸡是一种古老的行当。直接的解释就是把公鸡的睾丸割掉，目的是让公鸡长得更快一些，肉质更嫩一些。在南方阉鸡又名 骟鸡或是 线鸡，宋 戴复古 《访许介之途中即景》诗：“区别隣家鸭，群分各线鸡。”元 汤式 《庆东原·田家乐》曲之一：“线鸡长膘，绵羊下羔，丝茧成缲”，说的就是这种被阉割后的公鸡。

公鸡在阉割之前很富有攻击性，活动能力很强，往往把喂它的饲料很快消耗掉，养鸡成本高居不下，而且肉质很差。阉割过的鸡会性情大变，甚至可以代替母鸡照顾小鸡。每年四五月份，当农家的小公鸡换出亮羽之际，阉鸡匠就会活跃在农村，或者在乡镇的市集里。为农户阉割小公鸡，这些阉割过的鸡就是阉鸡。

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