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铁菜刀与不锈钢菜刀哪种更锋利、更易用

发表时间：2024-07-29 10:21:24 来源：网友投稿

不锈钢菜刀更锋利，更易用。因为现代制刀不锈钢，不管在韧性、硬度上都比传统的制刀铁料要好，即使是铁刀在完工后进行了完美的淬火和回火，只能是在硬度上接近于不锈钢，韧性和防水性上和不锈钢还是有一定差别的。

正是因为不锈钢菜刀好的硬度、韧性和非常好的防锈性能，比铁菜刀更适合厨房工作。

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