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头曲是什么酒

发表时间：2024-07-29 10:56:36 来源：网友投稿

头曲酒属古老的四大名酒之一，也是现代的八大名酒（白酒）之一。

头曲二曲，三曲等是蒸馏时接酒时间不同而对不同馏分的酒的称谓。也就是发酵、贮存时间长短的命名，如：特曲、陈曲、头曲、二曲等，也叫做量质定级。其中规定特曲贮存三年，头曲贮存一年，二曲贮存半年。特曲、头曲，虽然也带有曲，但它的意思不是指的糖化发酵剂的“酒曲”，而是指“白酒”、“烧酒”或者直接说是“曲酒”的简称。

头曲的意思就是：头等白酒。讲的是酒的级别。“白酒”之前并没有专门指现在的白酒。在上个世纪50年代之后才开始统一叫“白酒”。

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