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油酥点心怎么做酥脆松软有层次

发表时间：2024-07-29 11:34:21 来源：网友投稿

第一步：准备原料

面胚原料：面粉500克，食盐6克，白糖8克，温水350克。

油酥原料：两勺面粉、一勺盐、适量十三香粉、一勺热油。

第二步：和面

把准备好的面粉、盐、糖放入同一个容器中，混合均匀，然后缓缓倒入温水，一边倒入水一边用筷子搅拌，然后把搅拌好的面絮揉成一个面团，面团揉好后盖上一层保鲜膜或者扣上一个锅盖也可以，放在一旁醒三十分钟。

第三步：制作油酥

把面粉、盐、十三香放入同一个碗中，然后起锅烧热油，待油烧热后，泼一勺滚烫的热油到碗里（会听到滋啦滋啦的声音），然后用勺子搅拌均匀，一碗油酥就做好了。

第四步：制作油酥胚

半小时后去掉保鲜膜，把面团取出来搓成圆柱形的长条（我搓的直径大概有四五厘米长），然后用刀切成大小均等的剂子，案板上抹少许食用油，然后把剂子用手按压一下，再用擀面轴擀成长方形薄片，放一勺油酥在上面，涂抹均匀，然后上下对折再对折后，用两只手抻着面坯从一头卷起，一个油酥胚就做好了（后面每个剂子如此照做即可），做好后用保鲜膜封好油酥胚二十分钟。

第五步：油酥饼制作

二十分钟以后揭开保鲜膜，把油酥胚一个一个擀成圆形，然后电饼铛刷油预热，把饼胚放进去，用油刷把饼胚上面刷油，锁住水份，然后翻面，烙至两面金黄即可。

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