羊肉传统做法

发表时间：2024-07-29 11:40:21 来源：网友投稿

一、孜然羊肉

所需食材：羊肉，香菜，洋葱，葱姜。

1、羊肉切成方丁后倒入碗中，加入1勺料酒，1勺白胡椒粉；

3勺生抽和半勺盐，抓匀后腌制10分钟。

2、少量多次的倒入葱姜水，用手反复揉抓，羊肉充分吸收料水后倒入2勺淀粉和1勺食用油，搅拌均匀备用。

3、锅中加入宽油，油温5成热后加入羊肉块，炸至羊肉变色后捞出。

4、另起锅，油热后加入洋葱丁、姜末和葱碎，炒出香味后倒入羊肉丁翻炒。

5、加入好熟的白芝麻、孜然粒和辣椒粉，继续翻炒1分钟左右，香辣下饭的孜然羊肉就做好了。

二、羊肉煲芋儿

所需食材：羊肉，芋头，葱姜，虫草，党参，枸杞。

1、羊肉切成大块，芋头切同等大小的块，虫草、党参、枸杞用温水浸泡备用。

2、锅中加入适量油，油热倒入芋头块，中小火煎至边缘焦黄后捞出。

3、冷水锅下入羊肉块，加入2勺料酒和适量的姜片、葱段，将羊肉焯水1分钟后捞出控干水分。

4、砂锅中加入姜片、党参、虫草和焯过水的羊肉，加入适量的清水，大火煮沸后转中小火焖煮半个小时。

5、加入煎好的芋头块，倒入1勺盐，继续焖煮半个小时后加入1调羹胡椒粉，鲜香美味的羊肉煲芋头就出锅了。

三、胡萝卜炖羊肉

所需食材：羊肉，胡萝卜，葱姜，花椒，白芷。

1、胡萝卜洗净切滚刀块，羊肉切大块，小葱打成结，姜切片。

2、冷水锅下入羊肉块，大锅煮开后撇去血末，转中小火。

3、加入胡萝卜块，放入小葱结、姜片，花椒和白芷放入调料袋中一起下入锅中，不用盖锅盖，中小火焖煮一个半小时。

4、羊肉炖至软烂后加入适量的盐，搅拌均匀后鲜味十足的胡萝卜炖羊肉就做好了。

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