家庭自制奶酪怎么做
发表时间：2024-07-29 11:46:57
来源：网友投稿
家庭自制奶酪按照下面的方法做。
第1步、柠檬榨汁备用
第2步、自制的酸奶备好，自制的酸奶很浓稠
第3步、鲜牛奶倒入锅中，中火加热。锅中放入温度计监控温度。加热时要不断搅拌，不让牛奶结奶皮
第4步、温度计我是直接设定到需要的80度，到了会提醒
第5步、温度到了80度后倒入柠檬汁和酸奶，搅拌均匀
第6步、加入柠檬汁和酸奶之后，锅要离火，静置5分钟
第7步、观察锅中的状态，待凝乳与乳清明显分离时，就可以用网筛捞出凝乳
第8步、将凝乳用干净的滤布包裹好，扎紧扣，可以像我这样吊起来过滤掉凝固里面多余的奶清。也可以把不薄放网筛上，慢慢过滤，或者稍压重物过滤
第9步、大约是1小时的时间，乳清基本过滤干净，凝固成很浓稠的块状
第10步、此时加入少许盐拌均匀，然后包起来继续过滤。因为加入盐以后还会有乳清分离出来。
第11步、大概在过滤半小时左右，奶香浓郁的淡奶酪就做好了。
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