芭蕉鱼正宗做法
发表时间：2024-07-29 11:54:38
来源：网友投稿
用料
罗非鱼1-2条
芭蕉叶2-3张
香柳适量
香茅叶适量
大芫荽适量
大蒜3-4瓣
姜1块
小米辣5-6个
炭火炉1个
竹篾mie适量
做法步骤
步骤 1
罗非鱼洗净把肚子里的脏东西拿掉，用刀在鱼身上划2-3刀，两面都要划。
步骤 2
拿一点盐抹在鱼身上，两面都要抹，再放一点生姜腌制5-10分钟左右。
步骤 3
冲洗好的芭蕉叶用干毛巾擦干净，用勺子舀点油倒在芭蕉叶中间抹开(注意不要弄裂了）
步骤 4
香柳、香茅叶、大芫荽些许备用。
步骤 5
大蒜、姜和小米辣切末备用。
步骤 6
馅料-香柳、香茅叶和大芫荽切碎，和步骤5切好的佐料和盐/味精拌匀备用。
步骤 7
把拌匀的馅料一点点塞进鱼肚子里塞满后用竹篾mie把鱼肚子绑起来，防止馅料掉出来。
步骤 8
洗好的芭蕉叶包裹起来。
步骤 9
准备一灶炭火。
步骤 10
在炭火上烤刚刚用芭蕉叶包裹好的鱼，两面翻烤，直至烤出香味就可以了。
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