手切肉怎么切
发表时间：2024-07-29 11:59:30
来源：网友投稿
切肉的方法如下：
先将肉放进冰箱冷冻数小时，表面冻僵后再切。这样才能切出涮羊肉的那种薄片。一般大家都会感觉切肉是很费力气的活。切完后胳膊手都会很酸。其实肉在冻住的时候切片切丝是非常容易的。
菜刀必须要刀口锋利，这样才能切的薄。切片要相反着切，也就是在丝的侧面切，逆着纹路来切。好处是不会嚼不烂。而且肉会有香味。扶肉的手不要用手掌压肉，因为手掌的热量会让冻僵肉软化。
顶刀切刀要快。这样才能切出羊肉的那种薄片。厚度在2毫米左右。
需要注意的是，肉冻住后切会更容易成型，也更方便快捷。
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