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凉拌醋是酸性还是碱性

发表时间:2024-07-29 12:05:30 来源:网友投稿

醋是碱性。醋的学名叫乙酸在被人体吸收代谢之前,它是不折不扣的酸性物质。

凉拌醋是主要含乙酸2%~9%(质量分数)的水溶液,酿造醋除含乙酸外,还含有多种氨基酸以及其他很多微量物质。

食醋生产方法可分为酿造醋和人工合成醋。酿造醋是以粮食、糖、乙醇为原料,通过微生物发酵酿造而成。人工合成醋是以食用醋酸,添加水、酸味剂、调味料,香辛料、食用色素勾兑而成。

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