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发酸的豆浆怎样制作

发表时间：2024-07-29 12:05:30 来源：网友投稿

1、材料大豆（黄豆或青豆）、黑豆、豌豆，粘耨米，酸奶发酵粉。工具：豆浆机、酸奶机、微波炉2、做法步骤：

①将黄豆、青豆、黑豆、豌豆各1/4的混合豆量一杯（豆浆机附带的小量杯），洗净，浸泡6-8小时（冬天可延长时间），如有可能中途换一两次水，投入豆浆机前要再次将泡好的豆淘洗干净。

②1/5杯耨米，洗净，少量水浸泡，时间与豆同。

③ 将泡好的豆、耨米投入豆浆机，制作全豆豆浆。

④将盛放豆浆的空容器放少量水，盖盖，在微波炉中微波加热4分钟消毒。

⑤将制好的热豆浆用滤网（消过毒的）过滤到上面消过毒的容器中，盖盖，等待温度下降，这一步需要时间，如想快，可将容器泡在凉水中（玻璃容器要小心），注意不要让外面的凉水溅到豆浆里，以免染上细菌。

⑥ 将乳酸菌粉（白色粉末状）倒入上述豆浆中，搅匀。由于豆浆较浓稠，不易和菌粉互溶，也可先用少量豆浆或洁净水化开，再掺到豆浆里。这个过程中要注意使用的水、碗、搅拌勺都是消过毒的，以避免细菌的侵入。将上述容器放入酸奶机，加热发酵8-10小时，即制成。⑦将制好的酸豆浆，用消过毒的勺子盛出80-100ml，存于消过毒的密封性好的容器中，冷藏保存，我用的是王致和白豆腐乳的小玻璃瓶，金属盖的那种。⑧刚制好的酸豆浆可立刻饮用，也可在冰箱里冻凉再喝。⑨ 加糖饮用：将冰糖粉碎（我用的是搅拌机的干磨功能）与酸豆浆一起放入搅拌机，搅匀，即可食用。

3、展示

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