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酒可以用真空包装保存吗

发表时间:2024-07-29 12:13:08 来源:网友投稿

可以

白酒是可以放在真空食品袋里的。

其实目前有一些白酒、黄酒是用塑料袋包装的,由于袋内的酒是装满塑料袋的,基本没有多余的空间了,也就没有空气了,塑料袋里除了酒之外,也可以算是真空了。在装入白酒过程中,白酒就会把空气挤出来,占据了塑料袋的内部空间。

新酿造、蒸馏后的白酒并不适合马上饮用,还需要在敞口的容器里存在很长时间进行醇化老熟,需要将酒中一些不好的成分挥发掉,最好放在温差变化小的地窖中,使酒中分子间产生缔合,酒质就会越绵软、柔和,辣味、怪味变小,长期窖藏,还会产生酯化反应,产生酒的香味。所以有陈年老酒的说法。

为了缩短窖藏时间,现代采用微波、臭氧处理新酒,是为了尽快上市赚钱。放在包装瓶、塑料袋里的酒应该是经过醇化老熟后的酒,还可以减少挥发,但是长时间存放还是玻璃、陶瓷容器更好。

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