山药是碳水化合物还是蔬菜
发表时间：2024-07-29 12:13:56
来源：网友投稿
山药是碳水化合物，属于多糖碳水化合物，但不是纤维食品，碳水化合物含量相对较低。一般来说山药的碳水化合物每100克含有11.6克，如果是干山药，含量为69.4克。山药富含淀粉酶、蛋白质、维生素、胆碱、糖、脂肪等营养物质，但也含有碘、铁、钙等人体不可缺少的营养物质。
山药的主要成分是淀粉，所以它属于碳水化合物，而且它属于多糖类的碳水化合物，它也是一种粗粮，是蔬菜的一种，它既可以供人食用又可以入药，有着很高的药用价值。
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