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山药属于碳水还是膳食纤维

发表时间：2024-07-29 12:14:03 来源：网友投稿

山药中含有较多的碳水化合物、一定量的膳食纤维、少量的蛋白质和脂肪，以及多种维生素（如维生素C、维生素B1、维生素B2）、矿物质（如钾、钙、镁）等，其中，碳水化合物的含量为12克/100克，从这方面看，山药更像是主食；膳食纤维的含量为0.8克/100克，与马铃薯、芋头差不多，仅为红薯的一半。另外山药中还含有薯蓣皂苷、山药素、山药多糖等功效成分

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