皮带面怎么做才劲道
发表时间：2024-07-29 12:14:05
来源：网友投稿
1、盆中放300克的中筋面粉，加一勺盐，面粉里加盐可以增加面的筋性，做出来的面条才会更筋道更好吃，用160毫升的凉水和成面团
2、面条刚揉好是不光滑的，先盖上一块湿布防止风干，饧面20分钟
3、20分钟之后把面条再揉一下，然后搓成长条，下8个均匀的剂子
4、把剂子搓成长条，用手按扁，放在盘子里，剂子的每一面都要刷上一层油，然后盖上保鲜膜，放进冰箱保存（冬天放在常温下即可）
5、第二天把剂子拿出来，放在案板上用手先按扁
6、接着拉住剂子的两头，一边拉一边甩打，拉扯成自己想要的宽度
7、把面条放在开水锅中，用筷子搅拌一下，防止粘连在一起，大火煮熟
8、煮好的面条捞出来，放在凉白开中过滤一下，这样可以使面条不会起坨，口感会更好吃
9、把面条再次沥干水分，放在碗中，加2勺辣椒油，香油，姜汁，生抽，香油即可。
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