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灌香肠干了中间空心为什么

发表时间：2024-07-29 12:14:09 来源：网友投稿

灌香肠干了中间空心可能有以下原因：

灌香肠时没有灌紧，导致香肠中肉粒之间的间隙过大，出现空心现象。

晾晒香肠时没有扎洞，导致香肠内部气体无法排出，晾晒过程中肠衣容易胀裂，导致空心。

灌香肠时肉没有包好，晾晒过程中香肠水分蒸发过多，导致香肠中肉粒之间的间隙过大，出现空心现象。

晾晒香肠前没有用牙签在香肠表面扎几个洞，导致香肠内部油脂和水分无法排出，影响香肠口感。

为了防止香肠出现空心现象，可以在灌香肠时尽量将肉灌紧实，晾晒前用牙签在香肠表面扎几个洞，灌香肠时注意将肉包好。

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