油盒子和面配方
发表时间：2024-07-29 12:14:52
来源：网友投稿
和面属于油炸韭菜盒子的前期工作，和面方法如下：
1、面粉中加入小勺盐拌匀过筛，往面粉中徐徐倒入热水（韭菜合子的面皮也可以用凉水和面，也可以用热水和面)。
2、边倒边用筷子搅拌成雪花片状，待温度不烫手时手揉成光滑柔软的面团。
3、盆口覆上保鲜膜静置一会备用(约15分钟)
【制作小贴士】韭菜馅不出水更好吃的3个小窍门：
1.
切韭菜时直刀切。尽量一刀切断避免刀具在菜叶上反复拉扯，可以有效地控制出水问题；
2.
韭菜馅不出水更香酥的秘密武器：油条碎。加点油条碎进去，馅料更干爽，口感更酥香。
3.
调味料在包生胚之前调入馅味，也是有控制韭菜馅出水的好方法。
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