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芡粉可以用什么代替

发表时间：2024-07-29 12:15:27 来源：网友投稿

面粉、藕粉、鸡蛋清、嫩肉粉、玉米粉。

芡粉通常可以用面粉，藕粉，玉米粉等食品代替，但效果通常不如芡粉好，面粉粘性比较大，如果代替芡粉勾芡。通常达不到了芡粉的使用效果。芡粉属于日常生活中的常见食品，用红薯淀粉，玉米淀粉，马铃薯淀粉等，具体使用哪种淀粉，因为不同地方菜肴使用的淀粉存在差异，如果是北方菜，通常会使用玉米淀粉，如果是川菜，通常使用红薯淀粉，虽然面粉具有很大粘性，如果用来勾芡，通常效果不好。淀粉属于高分子碳水化合物，是葡萄糖分子聚合而成，能够补充能量，还可以提味增鲜。

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