闽南血肠做法
发表时间：2024-07-29 12:17:45
来源：网友投稿
原料
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猪血 (1000克)
猪小肠 (300克)
猪香脂油 50克
盐 3勺
葱姜 适量
花椒粉 2勺
胡椒粉 2勺
五香粉 2勺
老汤 500克
油 适量
1/新鲜的猪血，如果结块一定要滑开，加入盐、油、五香粉、胡椒粉、花椒粉、葱姜碎搅匀，最好加一些猪的香脂油，切成细碎加入味道很香，大约加入猪血的二分之一老汤，老汤必须慢慢的加，一边加一边搅匀，一边用白色的碗舀起猪血看，稠度粘碗为宜。
2/猪小肠反复清洗干净。
3/取一根猪小肠，端头用线绳或麻绳扎紧
4/取一个“漏斗”，塞进小肠的另一头，用手挤出空气，用水舀子舀猪血通过漏斗灌进猪小肠。每隔一段用绳扎一个扣儿，形成一段一段的或者直接剪断，直至灌完。
5/灌完的血肠。
6/煮肉的锅会上酸菜，酸菜锅里煮血肠，开锅小小的火煮7-10分钟，用细细的针扎一下试试看是否有血出来，没有既为煮好了。
7.美味又好吃的闽南血肠做法完成开吃了。
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