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什么是自发碱

发表时间：2024-07-29 12:17:55 来源：网友投稿

自发碱是指小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品，食碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，食碱大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等；

酵母：是一些单细胞真菌，并非系统演化分类的单元，可在缺氧环境中生存，目前已知有1000多种酵母，根据酵母菌产生孢子的能力。

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