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天津果篦面的和法

发表时间：2024-07-29 12:19:37 来源：网友投稿

果篦用面粉+盐+碱+水+油和面，案板上抹油，将面粉剂子根据自己需要的大小切好，赶成薄饼，划2条口子，下锅炸，一面起大泡，用筷子翻面儿，金黄色捞出。

煎饼的面糊是白面+黄豆面+水，和成糊

电饼铛预热下一勺面糊，用木铲摊平，打入鸡蛋，用木铲把蛋黄剁开，摊平，放葱沫，黑芝麻（可放可不放，我觉得营养好，还是放点儿好，白芝麻也行），盖盖，当发现鸡蛋鼓起时翻面，约0.5分钟，翻面后，刷酱（辣椒酱+黄豆酱或甜面酱均可），放入果篦，提前煎熟的小烤肠（炸完果篦时，用那个油炸一下小烤肠）用煎饼皮把它裹起来，出锅喽

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