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为什么油是黄色的

发表时间：2024-07-29 12:20:56 来源：网友投稿

严格来讲呈自然黄色的油脂，只有动物性油脂。大部分的植物性油脂的颜色也是呈现黄颜色的。脂肪是人体或食物中的脂肪组织。由碳、氢、氧三种元素组成。与糖类不同的脂肪所含的碳、氢的比例比较大，而氧的比例比较小，所以发热量比糖类高并呈现浅黄色。

至于植物油大部分植物油通常是淡黄色或淡绿色等不同的色泽，这是由于胡萝卜素、叶绿素、叶黄素、维生素E的氧化物等油溶性色素存在所致。

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