芋圆泥饼做法
发表时间：2024-07-29 12:32:57
来源：网友投稿
制作步骤：
1.将高筋面粉、低筋面粉、水、糖、奶粉、盐和酵母混合揉匀，加入软化的黄油继续揉至完全扩展阶段。
2.即扯下一小团面可以扯出薄膜状态。
3.将面团整理好放进容器中，覆盖保鲜膜放到温暖处进行基础发酵。
4.待面团发酵至原来的2-2.5倍大，轻按表面可以缓慢回弹就可以了。
5.面团倒扣在操作台上分成八等份滚圆，覆盖保鲜膜松弛15分钟。芋泥馅也分成八份搓圆，芋泥馅是我自己之前做的。
6.将松弛好的面团按压一下，擀成边缘稍薄、中间厚一些的饼皮。
7.在饼皮中间放一个芋泥馅，用虎口向上收拢直至收口捏严。
8.将剩余面团和芋泥馅操作完成，放进烤盘内进行二次醒发，注意每个生胚之间要留一定的空隙，防止体积变大粘连在一起。
9.待生胚明显变大，表面喷水撒适量芝麻，黑白芝麻都可以。
10.烤箱提前上火165度、下火180度预热，在饼胚上铺一张耐高温油布，再压一个烤盘，放进中层烤25分钟左右。（具体温度和时间以自家烤箱为准）
11.待饼胚表面上色出炉，移至烤网晾至不烫手后食用即可。
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