杏可以做醋吗
发表时间：2024-07-29 12:34:20
来源：网友投稿
可以
1、收集一些软杏，去掉核，将无虫干净杏皮投入缸内，在烈日下暴晒，使其自然发酸。
2、经过十几天，变成洁净清亮的杏水，过滤去渣，将清液倒人干净的缸中。
3、加入少量黄米干饭及醋曲，以塑料膜或抹泥封缸口。
4、暴晒几个月后上部即生出一层薄皮，把薄皮弄起来剥掉，剩下的就是杏醋。
5、味道干酸，有杏味。
催熟食用：杏子太酸的话一般都是成熟度不够的表现，所以等杏子完全成熟后就不会那么酸甜，而是一种酸甜适中的口感，非常美味。买回来的杏子太酸的话就放置几天催熟再吃，可以买些乙烯利稀释后喷洒在杏子表面，这样一到两天后就会成熟了，另外和成熟的香蕉、苹果或者大米放在一起也可以很快催熟。
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