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滕州芝麻大烧饼配方

发表时间：2024-07-29 12:53:02 来源：网友投稿

用料

面粉 200克，水 120-130克，酵母2克，盐2克

芝麻酱 50克，香油 10克，花椒粉 2克

熟芝麻 20克，蜂蜜 5克，水 5克

芝麻烧饼的做法步骤

步骤 1

将面粉、干酵母、糖、盐倒入搅拌盆，用手混合以后，加入水。面团一定不能太硬。揉好的面团盖上保鲜膜放在温暖的地方醒发20分钟。

步骤 2

麻酱里加入盐、花椒粉、香油。搅拌均匀成为稀麻酱。如果麻酱仍旧很粘稠，可以多加香油使它变得更稀一些，但一定不要加水。

步骤 3

面板上涂抹一层植物油防粘。将醒发好的面团放在台面上，压扁。用擀面杖擀开。将拌好的麻酱倒在擀开的面皮上。用手均匀涂抹开。然后从一边卷起。边卷边拉伸面皮，以卷出更多层次。卷成一个长条，然后均匀切成12份。将每个小面团两头捏紧，然后立起来，用手掌压扁，成为小圆饼状。

步骤 4

蜂蜜和水混合搅匀，成为蜂蜜水。将刷了蜂蜜水的一面在炒熟的白芝麻里压一下，使表面粘满芝麻。 摆放在铺了硅油纸的烤盘里，在温暖处醒发15分钟。

步骤 5

醒发的时候可以预热烤箱，烤箱预热至上下火220℃。 烘烤12分钟左右，至表面微金黄色即可出炉。

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