当前位置：新励学网 > 秒知问答 > 怎样腌制烤气泡鱼

怎样腌制烤气泡鱼

发表时间：2024-07-29 13:01:34 来源：网友投稿

原料：巴沙鱼（也可用其它鱼）

制作过程：

1、酱香味

巴沙鱼一条从鱼裆部开刀，背部连在一起（一般买的时候都是加工好的）；加入盐6克，白酒2克，香菜段5克，大葱段10克拍破，老姜10克，鸡精10克，味精10克腌制半小时。

腌制好的鱼拍粉入六成热油锅炸至熟透，在锡纸下面垫上洋葱丝，香菜段，将鱼放在锡纸上。

锅内加入色拉油60克，烧热后放入五花肉粒100克炒出香味，放入红油豆瓣酱30克，美乐香辣酱40克，姜末20克，蒜末20克继续炒香后放入，海鲜酱30克，柱候酱10克，啤酒150克，味精8克，鸡精6克，白砂糖20克，胡椒粉1克，芝麻油10克，香醋1克起锅，放入去皮熟花生仁30克，浇在加工好的鱼身上，上面撒香葱末15克，白芝麻2克，青红椒粒3克，用纸包四面密封包起来，使其不让透气。放在烧热的铁板上，锡纸受热会鼓起泡，然后用刀在鼓起来的锡纸上扎个小洞使其出气，以防炸开，即可上菜。上桌后服务员用刀将锡纸划开即可。

免责声明：本站发布的教育资讯（图片、视频和文字）以本站原创、转载和分享为主，文章观点不代表本网站立场。

如果本文侵犯了您的权益，请联系底部站长邮箱进行举报反馈，一经查实，我们将在第一时间处理，感谢您对本站的关注！